Αυτό είναι πόσο καιρό πρέπει να μουλιάσετε τα σουβλάκια σας πριν το ψήσιμο

Επιλέγουμε ανεξάρτητα αυτά τα προϊόντα - εάν αγοράσετε από έναν από τους συνδέσμους μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια.

Ο απλούστερος τρόπος για να απολαύσετε το δείπνο αυτό το καλοκαίρι ξεκινά πάντα με σουβλάκια. Σύρετε τα αγαπημένα σας υλικά και ανοίξτε τη σχάρα. Τα σουβλάκια γαρίδας, λαχανικών και κοτόπουλου δεν είναι απλά εύκολο να παρασκευαστούν, να μαγειρευτούν και να σερβιριστούν, αλλά είναι επίσης πιο διασκεδαστικά να φάνε. Η μία προειδοποίηση που μπορεί να σας κρατήσει από μια πλήρη γιορτή κεμπάπ; Θυμηθείτε να μουλιάσετε τα ξύλινα σουβλάκια πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Τα σουβλάκια μπαμπού, όπως αυτά που μπορείτε να αγοράσετε χύμα στο μανάβικο, είναι εγγενώς εύφλεκτα - τελικά είναι ξύλο! Το ξηρό και εύθραυστο ξύλο καίγεται εύκολα σε μια καυτή σχάρα, εκτός εάν προχωρήσετε σε προληπτική δράση. Ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε το κάψιμο των ξύλινων σουβλακιών είναι να τα μουλιάσετε στο νερό πριν ανοίξετε τη σχάρα.

Πριν από τη δόρυ κρέατος, λαχανικών, τυριών ή φρούτων με το αιχμηρό άκρο ενός ξύλου σουβλάκι, πρέπει να μουλιάσετε αυτά τα ραβδιά. Ένα ταψί 9x-13 ιντσών είναι το τέλειο μέγεθος για το μπάνιο σουβλάκια μπαμπού. Απλώς γεμίστε το πιάτο με νερό - η θερμοκρασία του νερού δεν έχει σημασία - και αφήστε τα στην άκρη για να απορροφήσουν την υγρασία.

Για τις περισσότερες συνταγές, 30 λεπτά είναι το γλυκό σημείο του χρόνου. Γρήγορο μαγείρεμα σουβλισμένα ορεκτικά, όπως αυτό ορεκτικό antastasto , είναι μόνο στη σχάρα για μικρό χρονικό διάστημα. Τεχνικά, μπορούν να περάσουν με ένα γρήγορο μούλιασμα 10 λεπτών πριν διακινδυνεύσουν την εξάντληση. Για μαγείρεμα μακρύτερα τρόφιμα, όπως μπριζόλα και πατάτες, δεν είναι κακή ιδέα να παρατείνετε το χρόνο μούλιασμα σε τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως μια νύχτα.

Το μούσκεμα σουβλάκια για τουλάχιστον 30 λεπτά δίνει στο εύθραυστο μπαμπού αρκετό χρόνο για να απορροφήσει και να παγιδεύσει την υγρασία. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα σουβλάκια σε μια καυτή σχάρα και η υγρασία θα εξατμιστεί πριν αρχίσει να καίει το ξύλο. Εάν τα σουβλάκια έχουν απορροφήσει αρκετό νερό, μόνο οι άκρες των σουβλακιών θα δείξουν λίγο κάψιμο, ενώ τα υπόλοιπα παραμένουν άθικτα. Εάν βάλετε τα συστατικά σας σε ξηρά σουβλάκια, το ξύλο στα άκρα και τα κομμάτια μεταξύ των δαγκωμάτων φαγητού θα καούν, σπαταλώντας ολόκληρο το σουβλάκι των τροφίμων. Είναι πρακτικά αδύνατο (για να μην αναφέρουμε μη ασφαλές) να διαλέξετε λεπτό ξέσματα από σουβλάκια μετά το κάψιμο του σουβλάκι, οπότε σώστε τον εαυτό σας και κόψτε τα σουβλάκια.

Patty Catalano

Συνεισφέρων

Ο Patty είναι ένας ανεξάρτητος προγραμματιστής συνταγών που εργάστηκε ως συντονιστής έρευνας και παραγωγός Podcast του Alton Brown και στη δοκιμαστική κουζίνα του Oxmoor House. Λατρεύει το σιρόπι σφενδάμνου, τον καφέ και τα επιτραπέζια παιχνίδια. Η Πάτι ζει στην Ατλάντα με τον σύζυγό της και δύο παιδιά.

  • Μερίδιο
instagram viewer